גבינאז’ הינו עסק ישראלי משפחתי לקייטרינג חלבי, הפועל בלב שוק מחנה יהודה בירושלים. בעל רשיון יצרן מטעם משרד הבריאות. הקייטרינג מקבל השראה מניחוחות השוק ותוצרתו המגוונת ומשלב בתפריטו טעמים שונים ומיוחדים. מנות התפריט נעשות באהבה גדולה ומורכבות מחומרי גלם טבעיים, איכותיים, וטריים, המגיעים היישר מן השוק.
אם אתם מחפשים קייטרינג חלבי כשר, אתם יודעים שתפריט של הרמת כוסית בעשר בבוקר לא אמור להיראות כמו תפריט של חגיגת יום הולדת בערב. בשני המקרים אפשר להציע שפע של מנות חלביות, אך בכל אחד מהמקרים האורחים מגיעים עם ציפיות שונות ולמשך זמן אחר.
לכן, בחירת המנות לא מתחילה בפסטה, סלט או קינוח שמוצא חן בעיניכם. היא מתחילה בשאלות בסיסיות: מתי האירוע מתקיים, מי המוזמנים, כמה זמן הוא צפוי להימשך ואיך תרצו לשלב את הכיבוד. מתוך השאלות האלו אפשר להבין את אופי האירוע ולבחור את המנות.
האופי של האירוע צריך לקבוע את המנות ולא להפך. שעת האירוע היא נקודת פתיחה שכדאי להתייחס אליה כשאוכל שמתאים לשעות הבוקר המוקדמות אמור להיות קליל יחסית ואילו אוכל שמחליף את ארוחת הצוהריים אמור להיות משביע.
במפגשים מקצועיים יש לבחור מנות שקל לקחת כמו פינגר פוד, אך לארוחות גדולות יותר כדאי לייצר מגוון שכולל גם סלטים ומנות כמו פסטה ולזניה שכן דורשות סכו״ם. יש להתייחס גם לדרך שבה האורחים נפגשים ולהבדיל בין מנות שמלוות שיחות בעמידה לבין תפריט שמשתלב באירוע שבו האורחים יושבים במקום קבוע.
בוקר מזמין אוכל רענן כמו לחמים טובים, גבינות, ירקות, סלטים ומאפים. זה לא אומר שיש להישאר רק עם המנות המוכרות אלא שאפשר ליצור משחקי טעמים ומרקמים. למשל שילוב לחמים כפריים עם פסטו, ממרח עגבניות וטפנד זיתים, בוראטה מדורה עם עגבניות שרופות ושום קונפי, אנטיפסטי ומבחר סלטים כמו טאבולה, סלקים צלויים וסלטי קרעי מוצרלה.
עבור בראנץ׳ ארוך אפשר להוסיף גם קישים, שקשוקה ומנה חמה אחרת. זוהי דרך מצוינת לשמור על האופי הקליל של הבוקר ובו זמנית לתת לאורחים חוויה של קייטרינג חלבי כשר שמרגיש שלם ומיוחד.
בהרמת כוסית, כנס קטן או מפגש עובדים, האוכל צריך להשתלב בשיחה ולא לנהל אותה. אם האורחים צריכים למצוא מקום ישיבה, סכין ומזלג בכל פעם שהם רוצים לטעום משהו, התפריט כנראה פחות יתאים. במקרה זה היתרון של מנות קטנות בולט. ברוסקטות, מיני קרואסונים, קנאפס, אקלרים מלוחים או טורטיות קטנות מאפשרים לקחת ביס ולהמשיך הלאה בשיחה.
באירוע קצר כדאי לחשוב על תפריט מדויק עם מספר מצומצם של מנות כך שהאורחים ירגישו שהם יכולים לטעום מהכול, כשהתפריט כולל גם מנה או שתיים של ירק וקינוח.
ישנם סוגים שונים של אירועים משפחתיים ובהם בר מצווה, שבת חתן, יום הולדת עגול ואחרים. חלק מהאירועים מתאימים להגשה עצמית וחלק מתאימים להגשה על שולחן האוכל והתפריט צריך להיות בהתאם. ההמלצה היא לחשוב על כיבוד שמשלב בין מנות מוכרות ופשוטות יחסית לבין מנות שנראות מורכבות ומיוחדות יותר, כאלו שאינן מאפיינות את היומיום.
באירועים מסוג זה יש לחשוב גם על מגבלות והעדפות תזונתיות כולל הימנעות מגלוטן, אלרגיות או טבעונות. התפריט המגוון של גבינאז׳ קייטרינג חלבי מאפשר להתחשב בכולם והצוות שלנו שמח לעזור בכל שאלה.
אתם יכולים לבחור את המנות שנראות לכם הטעימות ביותר אך זה לא אומר שהתפריט באמת יעבוד. חשוב לזכור כי האוכל לא עומד בפני עצמו ואירוח באירוע שונה מישיבה במסעדה. לכן, יש לחשוב קודם כל על הסגנון של האירוע שלכם: השעה, המקום, האורחים וזרימת האירוע.
כשאנחנו מציעים קייטרינג חלבי, אנחנו חושבים על החוויה השלמה והצוות שלנו שמח להציע הרבה מעבר לפלטות קרות וחמות, למגשי פינגר פוד, דגים וקינוחים. הצוות מציע מגוון מנות שיחד יוצרות חוויה שתמשיך להדהד גם אחרי שהאירוע יסתיים.
